Бразильська кухня: типові страви

Рада вітати Вас на моєму блозі! Висвітлюю свою нову ідею дописів на блог - "типові страви" якоїсь кухні, де ми будемо говорити про традиції національної кухні через страви. Отже, сьогодні у нас типові страви бразильської кухні. 

Бразильська кухня — це результат традицій і обставин. Вона вважається в Південній Америці найвишуканішою. Тут — гострота індійських, пряність португальських та витонченість французьких кулінарних вишуків.

Типові страви

• Фейжоада  — найхарактерніша бразильська страва. У Ріо-де-Жанейро, де вона особливо популярна, фейжоаде готується з чорної квасолі, сушеного м'яса, копченої ковбаси, свинини, часнику, перцю і лаврового листка. Звичайно ця страва подається у глибокій тарілці з борошном маніоку і, за бажанням, з білим рисом. До фейжоаде подаються також порізані скибочками апельсини, капуста і соус з перцю.
• Рис з бобами
• Фарофа — смажене борошно маніоку
• Бакальяу — страви з сушеної риби
• Ватапá — густий жовтий суп з сухими креветками і часником
• Сарапетеу — свиняча печінка або серце зі свіжою кров'ю тварини, потім додаються помідори, перець і цибуля.
• Каруру  — солоні креветки з гострим соусом, приготованим з червоного перцю і бразильської рослини кіабу.

У районі Амазонки типова страва — пато но тукупі, що складається зі шматочків качки, звареної в густому соусі з додаванням трави, яка палить шлунок впродовж декількох годин після вживання страви.

У Ріо-Гранди-ду-Сул головна страва — це шураско (шашлик): шматочки яловичини, нанизані на металевий стрижень, що жаряться на вугіллі на відкритому повітрі. Їдять її із соусом з помідорів, цибулі, перцю, оцту, маслинової олії та солі. Пастухи у внутрішніх районах країни готують у такий спосіб цілого бичка.

Маю надію, що Вам було цікаво зі мною! До нових зустрічей!